Bylinkové smoothie: co kombinovat a proč

Na začátku jara mnozí z nás zatouží po chuti čerstvých bylinek. Často se stává, že se začnou objevovat na zahradách, a my si klademe otázku: jsou opravdu jedlé a jak je zpracovat tak, aby nám chutnaly? Právě proto jsem pro vás připravila tento článek, který je plný tipů a obsahuje jeden osvědčený recept na bylinkové smoothie, jinak řečeno koktejl, který si můžete snadno přizpůsobit.

Proč přidat bylinky do smoothie

Bylinky nemusíme používat jen do čaje. Ty čerstvé, voňavé a plné účinných látek se skvěle hodí i do smoothie. Dodají tělu chlorofyl, vitaminy a minerály, podpoří trávení a příjemně zpestří jídelníček.

Když se zamyslíme nad tím, co během dne jíme, často chybí dostatek čerstvých surovin. Ovoce a zelenina přitom tvoří důležitou součást jídelníčku a bylinky je mohou krásně doplnit.

Právě na jaře, kdy začínají růst, je jejich využití nejjednodušší. Stačí přidat hrst do smoothie nebo salátu a rázem máme vyživující energii pro tělo. Já sama po takovém smoothie sahám nejčastěji v této době.

Jaké bylinky se hodí do smoothie?

Do smoothie se hodí celá řada běžných bylinek, které možná rostou i na vaší zahradě. Každá z nich má trochu jinou chuť i účinek, takže si můžete vybrat podle toho, co vám vyhovuje.

Kopřiva dvoudomá

Začneme kopřivou. Tu zná téměř každý a nikdo si ji nesplete s jinou bylinou. Na jaře patří k tomu nejdostupnějšímu, co můžeme využít.

Obsahuje řadu minerálních látek a tradičně se používá jako podpora při únavě po zimě nebo pro běžnou péči o pokožku a vlasy.

Do smoothie se hodí mladé jarní listy. Mají jemnější chuť a dobře se kombinují třeba s jablkem, banánem nebo ananasem. Stačí přidat menší hrst.

Pokud s kopřivou začínáte, vyzkoušejte nejdříve malé množství a sledujte, jak vám vyhovuje.

Chcete-li se o kopřivě dočíst více, klikněte sem. 

Ptačinec žabinec

Další bylinkou, která se skvěle hodí do smoothie, je ptačinec prostřední, známý také jako ptačinec žabinec.

Pokud už máte s ochutnáváním bylinek zkušenosti, možná mi dáte za pravdu, že jeho chuť je velmi příjemná – připomíná mladý hrášek nebo kukuřici.

Můžete ho ochutnat jen tak, nebo ho přidat do smoothie. Hodí se i ve větším množství, protože je chuťově jemný. Přesto stačí zhruba dvě až tři hrsti celé natě, a můžete použít klidně i kvetoucí nať.

O účincích ptačince se více dočtete v článku.

Bršlice kozí noha

Bršlice kozí noha je dobře známá většině zahradníků. Často je považována za plevel, kterého je těžké se zbavit. Málokdo ale ví, že se dá velmi dobře využít i v kuchyni, například do smoothie.

Chuťově připomíná petržel, jen s trochu výraznějším tónem. Do smoothie ji proto stačí přidat asi jednu hrst, aby nepřevládla její lehká hořkost.

Nejlepší jsou mladé jarní listy, které mají nejjemnější chuť. Skvěle se kombinuje například s banánem, lesním ovocem, jako jsou borůvky nebo se švestkami – obvykle používám mražené.

Z bršlice si můžete připravit i chutné pesto – recept najdete tady.

Pampeliška lékařská

Pampeliška patří k nejznámějším jarním bylinám. Pro naše tělo má spoustu benefitů – podporuje činnost jater a žlučníku, což je zejména na jaře velmi žádoucí.

Listy pampelišky jsou mírně hořké, ale na konci ucítíte i sladkou chuť. Ve smoothie je mám moc ráda a přidávám jednu nebo dvě hrsti. Můžete však použít i stonky nebo květy, které mají tutéž příjemnou chuť.

Nejraději pampelišku kombinuji s banánem, pomerančem nebo mraženými malinami.

Přečtěte si také další recepty z této krásné jarní bylinky.

Pýr plazivý

Pýr plazivý je také známý zahradní plevel, který má široké využití i pro naše zdraví. Tuhle bylinku si ve smoothie asi představí málokdo, ale pokud vás to láká, vyzkoušejte ji.

Používám zhruba hrst nasekaných listů, které mají jemnou travnatou chuť s lehce nasládlým tónem.

Velmi dobře se kombinuje například s jahodami a banánem. Skvěle se ale doplňuje i s dalším bobulovým ovocem, jako jsou maliny, ostružiny nebo muchovník, pokud ho máte na zahradě.

Jak připravit šťávu z pýru nebo odvar z oddenků se dočtete tady. 

Bez černý

Bezové květenství je u mnoha bylinkářů oblíbené pro své četné léčivé účinky i příjemnou chuť. Nejčastěji ho doporučuji v té nejjednodušší variantě – bezový macerát.

Možná vás nenapadlo přidat je i do smoothie, ale právě tady dokážou vytvořit zajímavou chuťovou kombinaci. Skvěle se hodí například s jahodami, banánem a špetkou skořice.

Stačí přidat zhruba jednu hrst květů.

Jak připravit bezový macerát nebo další recepty najdete kliknutím sem.

Máta peprná (nebo jiný druh)

Máta patří mezi nejznámější a nejpoužívanější bylinky vůbec. Její chuť je výrazně svěží a dokáže celé smoothie příjemně „projasnit“.

Využít ji můžete čerstvou, ideálně jen několik lístků, aby nepřehlušila ostatní suroviny. Skvěle se hodí do ovocných kombinací, kde zvýrazní sladkost ovoce a dodá nápoji svěží tón.

Výborně ladí například s ananasem, jahodami, jablkem nebo hroznovým vínem. V menším množství ji můžete přidat téměř do každého ovocného smoothie.

Mátové recepty jsem napsala sem.

Meduňka lékařská

Meduňka patří mezi bylinky, které mají svěží citronovou vůni. Je velmi oblíbená a často se používá i do čajů, které potěší duši. Chuťově ale může působit spíše bylinně až lehce zemitě, proto se ve smoothie používá v menším množství.

Hodí se hlavně tehdy, když chcete dodat nápoji lehký bylinný tón. Stačí pár lístků, které krásně doplní ovocné složky.

Skvěle se kombinuje například s jablkem, hruškou, banánem nebo mangem. Hodí se i do jednodušších smoothie, kde nechcete, aby některá chuť příliš dominovala.

Základní recept na bylinkové smoothie

A teď vám ukážu postup, jak takové bylinkové smoothie připravit. Pojďme na to. Předám vám základní recept, který si můžete upravit podle toho, jaké bylinky a ovoce máte zrovna k dispozici.

Suroviny:

• 2 až 3 banány
• 1 jablko (nebo hrnek jiného ovoce, například jahody či borůvky)
• 1 nebo 2 hrsti čerstvých bylinek (například kopřiva, ptačinec, pampeliška nebo kombinace těchto bylinek)
• cca 300 ml čisté vody
• volitelně: pár kapek citronu, kousek zázvoru, špetka skořice nebo vanilky

Je nutné použít banán?

Z mých zkušeností ano, protože díky němu získá smoothie krémovou konzistenci.

Ostatní ovoce si můžete upravit podle chuti, ale pokud banán vynecháte, počítejte s tím, že smoothie bude spíše řidší a ne krémové, pokud nepoužijete jiné zahušťující ovoce – například mango nebo avokádo.

Postup:

Všechny suroviny vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud je smoothie příliš husté, přidejte trochu vody.

Podávejte ihned a ozdobte třeba květy, které máte po ruce: violky (rolní, vonnou), sedmikráskou, plicníkem, hluchavkou, aj. Nebo na jaře přidejte lipové listy, které mají opravdu příjemnou nasládlou chuť.

A ještě jeden tip pro vás: Začněte raději s menším množstvím bylinek a postupně si najděte kombinaci, která vám bude nejvíce vyhovovat. Každá bylinka má jinou chuť.

Bylinky do smoothie mohou být jednoduchým způsobem, jak si zpestřit jídelníček a využít to, co nám příroda nabízí. Stačí pár listů, ovoce a chuť zkoušet nové kombinace.

Bylinky v každodenním životě

Pokud vás svět bylinek zaujal víc a chcete je zařadit i do dalších oblastí, než je jen smoothie, připravila jsem e-book, ve kterém s vámi sdílím své zkušenosti, osvědčené postupy i jednoduché recepty pro každodenní použití.

Najdete v něm přehledné informace o bylinkách, jejich využití v kuchyni i v domácí péči, vše vysvětlené srozumitelně a krok za krokem.

E-book může být pro vás skvělou navigací, pokud chcete bylinky využívat víc a s větší jistotou.

Můžete se do toho pustit hned >>> kliknutím sem.

Užijte si překrásné dny plné lahodných chutí s bylinkami.