Od brzkého jara sbíráme mladé vyrůstající listy kopřivy. Víme totiž, že kopřiva je cenná planá bylina. Během léta pak sbíráme její semínka, která také obsahují důležité látky. Podívejte se, jak vypadají rostliny, u kterých semínka sbíráme. Kopřiva je totiž dvoudomá bylinka a semínka se tvoří pouze na samičí rostlině.

Kopřivová semínka – proč je sbírat a jak je využít

Kopřiva dvoudomá (Urtica dioica) je bylina, kterou zná každý bylinkář. Když se na kopřivu podíváte v létě, uvidíte, že některé rostliny jsou samičí a jiné samčí. Na samičích rostlinách také najdeme semínka, která můžeme sbírat (na fotografiích níže se podívejte na obě rostliny).

Semínka obsahují důležité látky pro tělo, jak už jsem zmínila. Především jsou to vitaminy a minerální látky.

Kopřivu a její semínka je tedy vhodné užívat například při lámavosti nehtů, vypadávání vlasů, celkové únavě, vyčerpání, revmatismu nebo při nedostatku minerálních látek a vitaminů v potravě.

Mohou být také vhodným doplňkem pro posílení ledvin a imunity, podporu očisty močových cest a jater nebo zlepšení krvetvorby. Zlepší se vám i stav pokožky, budete se cítit více vitální a posílíte svou odolnost proti podzimním a zimním neduhům.

Pokud trpíte pylovými alergiemi, buďte při užívání kopřivových semínek opatrní. U citlivých osob mohou vyvolat nežádoucí reakci, proto je v takovém případě raději vynechejte. Stejně tak kopřivová semínka neužívejte, pokud víte, že jste na kopřivu alergičtí.

Samčí rostlina – bez semínek

Níže na fotografii je samčí rostlina. Ta má drobounké kuličky, které můžete také ochutnat. Mají trávovou chuť i vůni.

Samičí rostlina – se semínky

U této kopřivy – samičí – sbíráme semínka. Můžete si také všimnout, že těžší semínka na této rostlině visí dolů, zatímco u samčí rostliny, která semínka nemá, jsou lehčí a trčí do strany.

Sběr kopřivových semínek

Na zahradě mám každý rok bohatou úrodu kopřiv. Velmi se jim tam daří, a tak nechávám část rostlin na semínka, jiné stříhám po celý rok. Listy kopřiv používám do špenátu, polévek nebo zeleninových jídel. Stejně jako další plevel, který mi na zahradě roste od jara až do zimy.

Když se na kopřivě vytvoří semínka, sbírám celou lodyhu i s listy (pokud jsou v dobré kondici, nejsou hnědé, suché nebo nějak poškozené). Osobně dávám přednost zeleným, ještě svěžím semínkům. Obsahují cenný chlorofyl a jsou plná vitality – nejsou seschlá nebo černající.

Celé kopřivy se semínky pak suším buď na sušáku, nebo zavěšené ve svazcích. Po dokonalém usušení (rostlina při rozemnutí praská a není vláčná) zdrhnu z dřevnaté lodyhy listy i semínka.

I čerstvá semínka můžete ochutnat, ale zřejmě vám trochu popálí jazyk. Při usušení už žádné rozsáhlé popálení nehrozí. Když semínka dobře rozkoušete, ucítíte příjemnou trávovou chuť.

Na fotkách je vyfocený detail semínek a samičí rostliny

Sušení a zpracování semínek

Sušení kopřiv je velmi voňavá záležitost. Nedávno u mě byly na návštěvě kamarádky a hned hlásily, jak krásnou vůni v pokoji cítí… Na sušáku jsem zrovna sušila kopřivy se semínky.

Celá rostlina většinou dobře prosychá. Záleží také na vzdušné vlhkosti, kterou doma máte. Bylinky nejlépe schnou na dobře větraném místě bez přístupu přímého slunečního světla. Důležité je rostlinu dobře a rychle usušit.

Už když se začnete suchých kopřiv dotýkat, začnou semínka sama vypadávat. Kopřivy zdrhnu i s listy. Semínka přesypu do misky a listy ještě rozemnu v dlaních, případně rozmixuji a přidám k semínkům.

O sušení a skladování bylinek se více dočtete v článku.

Níže vidíte směs usušených semínek s listy, které jsem zdrhla ze stonku

Usušená semínka s mírně podrcenými listy

Uchování a upotřebení kopřivových semínek

Dobře usušená semínka uchovejte nejlépe ve skleněné zavařovačce. Je to důležité, protože jinak začnou postupně přebírat vzdušnou vlhkost a mohlo by se stát, že začnou vlhnout a následně i plesnivět. Zavařovačku pak uskladněte někde v temnu bez přístupu přímého světla.

Po celé zimní období můžete semínka přidávat do zeleninových jídel, omáček, posypat s nimi polévku, salát, pomazánky, přidat je do snídaní, ovocných smoothie (třeba s borůvkami a banánem) atd.

Usušená semínka příjemně voní a budou vám nejspíš nejen chutnat, ale také přispět k doplnění některých důležitých živin a podpořit obranyschopnost organismu.

Kopřivová semínka s nori řasou

Často se mi stává, že při sběru a zpracování bylinek mě napadne nový recept, který jsem ještě nevyzkoušela. Nedávno mě takový nápad zase navštívil.

Smíchala jsem rozmixovaná kopřivová semínka s nori řasou, která je známá především tím, že obsahuje jód. Navíc je mi její chuť příjemná.

Pokud chcete vyzkoušet něco nového a obohatit svůj jídelníček zase o trochu více, vyzkoušejte tuto variantu.

• 100 g kopřivových semínek
• 3 g nori řasy (můžete použít drobnější nori vločky)
• semínka s nori řasou dobře promíchejte a přesypte do skleněné zavařovačky

Až budete připravovat pomazánku z cizrny, lilku, topinamburu, mrkve nebo batátů, posypte ji nakonec jednou lžičkou této směsi. Nebo ji přidejte jako zelenou ozdobu na hotovou polévku.

Směsi stačí přidat do jídla jednu čajovou lžičku. Větší množství není potřeba, mimo jiné i s ohledem na obsah jódu v nori řase.

Naučím vás pracovat s bylinkami

Příroda pro nás má i v tomto čase řadu pokladů, které si můžeme dopřát – připravovat masti, oleje, octy a další výrobky, poznávat bylinky a naučit se s nimi pracovat.

V online kurzu se o tom dozvíte vše, co potřebujete vědět – bylinky uvidíte v mnoha videích přímo z terénu, stejně jako jejich zpracování a způsoby užití.

Přihlásit se můžete na tomto odkazu.

Těším se na vás v kurzu o bylinkách a ať vám kopřiva pomáhá. Více si o ní můžete přečíst také v článku.